Graine de Roucou

Description :
Les graines de roucou sont de petites graines triangulaires qui se trouvent à l’intérieur des fruits de l’arbre du rocouyer.
Cet arbre est originaire d’Amazonie et a été implanté par les Arawaks et les Caraïbes en Amérique central et aux Antilles.
Les graines de roucou laissent dans vos plats une légère saveur fruitée et légèrement piquant à la fois.
On utilise traditionnellement les graines de roucou pour leur propriété colorante aussi bien qu’en cuisine, qu’en pharmaceutique et qu’en cosmétique.
C’est sans doute le colorant naturel le plus utilisés au monde.
Aux Antilles on utilise beaucoup les graines de roucou pour colorer le court-bouillon de poisson.
Les graines de roucou sont riches en nutriments et en vitamines. Elles possèdent des propriétés antioxydantes,protègent la peau des mauvais UV, sont anti-bacteriennes, anti-inflammatoires, émollientes et cicatrisantes